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    为了无人而无人的无人零售只会变得无人光顾
    * 来源 : 未知 * 作者 : 一个会游泳的美人 * 发表时间 : 05-31 * 浏览 :

     近日,中国连锁经营协会公布了《2018中国便利店发展报告》,报告指出2017年中国的便利店数量从9.4万家增长为10.6万家。

      报告还指出便利店平均日单销售额约为5000元,比去年的3714元,有大幅度的增长,但运营成本增幅也远远大于过去两年。2017 年,便利店的房租成本平均增加18%,人工成本增加12%,水电成本则增加了6.9%。其中房租成本是上涨最快的,2016 年房租成本的涨幅仅为 7%。

      不能为了无人而无人

      传统的零售领域,线下零售履约成本的构成要素有:场地成本、水电成本、周转成本、人力成本,其中人力成本占总履约成本的35%以上。场地成本和水电成本,是一个非技术成本,随着技术的发展,这方面的成本也很难有大幅度的下降。

    为了无人而无人的无人零售只会变得无人光顾

      那么,如何从人力成本和周转成本上降低店铺的支出,也成为零售界关注的重点。

      随着阿里新零售浪潮的冲击,盒马先生的半小时达,前置仓的概念,各大电商巨头的零售布局图,以及亚马逊的无人店,让我们不得不重新思考零售的新出路,不能再固守传统零售的经营方式。

      技术的革新可以为传统便利店带来更多的流量与坪效,周转成本和人力成本可以通过技术有效降低。

      以一家传统便利店为例,它的人力成本可以分为4个大的方面:上货整理、熟食制作、防盗和收银。广州逗号智能零售有限公司CEO冯新宇告诉新零售视界记者:“对于一家便利店而言,它是需要有人的,我们并不赞成为了无人而无人的便利店,上货整理和熟食制作是便利店的刚需,短期内不可能靠机器人和技术取代,因此便利店升级的着力点应放在如何减少收银和防盗的人力成本上。”

      找对方案才是长久之道

      近一年,无人零售、智慧零售领域的项目热闹非凡,成为金融投资界的宠儿,零售人追逐的风口。无人盒子、智能柜、无人便利店,以及很多拿了就走的方案让消费者应接不暇,这些应用在新零售领域都得到了很好的反馈,但也伴随着大量的后遗症。

      例如郑州的无人便利店调查,多数无人店都处于鸡肋状态:延迟太久、食品安全不能保证、退换货麻烦等多个问题不断涌现,人们更倾向于去传统的便利店购买,无人店也变得无人光顾。

      还有网上流传的一个无人售货柜段子,网友在无人柜买了一瓶可乐,直到地铁都来了,饮料也没掉下来。“虽然喜欢的可乐喝不到,但是你可以选择喝上一个人购买的雪碧”,这个段子听起来有点自黑的味道,但是也反应了现在无人零售技术的不成熟,完全无人化的方案在市场的检验下,技术缺点一步步显现。

      不同形态的售货方式丰富了顾客的体验,各大商超也纷纷试水新零售技术,传统的便利店改造也在观望着如何改造。虽然零售市场在不断壮大,但是日益增长的人力成本也成为了便利店利润稀薄的重要因素。

      冯新宇告诉新零售视界的记者,逗号智能是一家专注于于存量便利店的改造的人工智能公司,主要通过智能结账台与智能门禁为便利店节省开支。下面是逗号智能提供的他们将一家传统便利店改造后的数据:

    为了无人而无人的无人零售只会变得无人光顾

      这家智能门店无收银员和防盗人员,只保留熟食制作员和理货员,通过自有知识产权的人工智能+CV技术,改造存量便利店,1天内可完成,降低传统门店40%以上的人力成本。虽然总的营业额未有大幅度的提升,但是人力成本的减少,也相当于变相的盈利。

      针对于存量便利店,冯新宇表示,虽然技术上逗号智能可以实现完全无人化经营,但考虑到理货、补货,以及利润率较高的生鲜、熟食售卖,逗号建议让智能产品协助少量店员工作,在帮助解决高峰期排队上也有帮助。

      与人工智能龙头企业深蓝科技TakeGo方案相比,逗号智能的智能结账台的结算方式,改造成本低,对原有商家的经营方式、设备改动较少;与无人零售盒子的应用相比,逗号智能因设备改动幅度不大,在投放政策管控方面阻力较小,在技术商用的可实现性方面,也有一定优势。

      现阶段的便利店改造,技术投入成本过高,为了无人噱头而铺设的无人店铺,显然已经让人们产生了一定的反感。那么传统的便利店想要转型,还有各类的无人店技术商,不妨参考逗号智能的针对性改造及落地,逐步将成熟的技术应用于零售市场,不为了无人而无人的零售,以顾客体验与产品品质为出发点,不失为一个长久的立足之道。

      以下是逗号智能改造存量便利店的整套解决方案,成本只需数万元,供各位零售同仁参考:

      智能门禁系统:带有人脸识别开门功能,门内整合一体化大尺寸屏幕,能分布式识别十万级数量人脸,人脸识别时间少于1秒。带有防盗检测功能,能兼容RFID和RF检测,能兼容多种电动门。